Zonificación de viñedo para una vendimia de alta calidad

Por muy homogéneo que sea el material vegetal que hemos colocado en un viñedo, si la parcela tiene diferentes alturas, cambios de tipos de suelo, en textura y composición, tendremos uvas diferentes en cada una de estas áreas. La gestión adecuada de la vendimia en función de estas diferencia, será fundamental para disponer de un buen vino final. Nos podemos encontrar dentro de la misma parcela, sub-zonas que van a madurar de manera diferente e incluso composiciones de la uva totalmente distintas. El poder elaborar de manera separada cada una de la zonas, nos permite preservar la calidad y la diferencia. Si elaboramos todo junto tenemos un producto homogéneo pero que se homogeneiza siempre a la calidad más baja, si podemos separa, preservaremos la calidad de cada zona y una vez terminada la elaboración de los vinos, podremos hacer los cupages más interesantes para nuestro producto final.