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ASESORÍA VITÍCOLA · INGENIERÍA AGRÓNOMA · ENOLOGÍA
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Determinación de la carga de poda (Índice de Ravaz)

15/12/2014
-
GESTIÓN, MANEJO DE VEGETACIÓN, PODA
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Sin comentarios
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Publicado por Julio Prieto. ORIGEN
Después de unas semanas de ausencia bloguera, retomamos la actividad, para dar algunas pistas sobre cómo hemos de realizar la poda en la viña, ahora que muchos estáis empezando a podar o a punto de hacerlo.

Cuando no se dispone de mucha información de la explotación, un método sencillo como punto de partida y poder ajustar la carga de poda (número de yemas por cepa o por hectárea) puede ser utilizar el Índice de Ravaz.

Esté método es de muy sencillo cálculo, se trata de dividir la producción entre los kilos de madera de poda. Como está claro, no hace falta podar y pesar todas las cepas de la parcela, sino que se trata de podar unas cuantas cepas para tener una media de la viña o de cada zona de la viña, si esta presenta varias zonas diferenciadas.
Puede ser muy interesante hacer un muestreo diferenciado según las subzonas de la parcela, siempre y cuando tengamos los datos de producción de estas subzonas, de tal manera que podamos establecer una carga de poda adecuada para cada una de las subzonas.
El índice nos dará un valor numérico, valores muy altos, por encima de 10, nos indica que la viña ha producido mucha uva para su vigor, es decir tiene un desajunte por exceso de producción o defecto de vigor. Por el contrario, valores por debajo de 3, nos indica un vigor excesivo del viñedo, es decir, una baja productividad para esas condiciones de fertilidad.
Aunque es difícil encontrar un único criterio acerca del número ideal para este índice, si que podemos acotar un rango idóneo, que estaría comprendido en valores del índice de Ravaz entre 5 y 7.
En función de los valores desprendidos por este índice, ajustaremos tanto la carga de poda, la nutrición mineral u orgánica de fondo que vamos a aportar a nuestro viñedo en el periodo de invierno-primavera e incluso un ajuste productivo antes de envero, en función de los objetivos previamente establecidos.
Aunque existen otros índices que nos ayudan más y mejor a comprender, conocer y manejar nuestra pared foliar para alcanzar nuestro objetivo productivo, como puede se el Índice de Smart, del cual os iremos hablando a los largo de 2015, así como otros, como el de Índice de Toda o la ficha Vitur, por poner algún ejemplo de indicadores creados en España.
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Julio Prieto Díaz

asesor vitícola
ingeniero agrónomo
enólogo

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