Errores en el manejo de la viña: Los despuntes excesivos

Es un lugar común, pero por más que sea habitual encontrarlo en muchos viñedos de España, no deja de ser un grave error de manejo y lo que es peor, una falta total de criterio y de conocimiento de la fisiología de la vid. Me refiero a la práctica del despunte de la vegetación y sobre todo cuando esta se hace de manera extrema, tratando la viña como un seto de jardinería y no como una superficie foliar que ha de producir los fotoasimilados que se transformarán en el azúcar, los ácidos, los antocianos, los taninos… de nuestros vinos.
Os los explico con más detalle en este vídeo